BUENOS AIRES — Cientos de personas en busca de empleo formaron filas de varias cuadras esta semana en Berazategui, al sur de la capital argentina, luego de que una nueva parrilla anunciara un número limitado de vacantes, lo que subraya las persistentes dificultades del mercado laboral local.
La parrilla «Los Agüero», ubicada sobre la Avenida Eva Perón y Calle 114, cerca del límite con Florencio Varela, tiene previsto abrir el jueves. Los organizadores buscaban cubrir alrededor de una docena de puestos para mozos, bacheros y ayudantes de cocina. Desde temprano a la mañana ya se había formado una cola; en su pico, entre las 10 y las 11, se extendía aproximadamente cinco cuadras. Observadores locales estimaron que unas 1.500 personas presentaron currículums finalmente, unas cien por cada puesto disponible.
José Príncipe Martinho, un periodista local que siguió la escena durante todo el día, informó que los postulantes comenzaron a llegar desde las 7 de la mañana, bastante antes del horario anunciado para la recepción de currículums. Los candidatos viajaron desde distintos puntos del sur del conurbano, incluyendo Florencio Varela, Quilmes e incluso Temperley, algunos en moto. La multitud mezclaba adultos mayores, muchos de ellos jubilados que buscaban complementar jubilaciones acotadas, con jóvenes que decían estar cansados del trabajo precario en aplicaciones de reparto.
«Vimos muchas ganas de trabajar», dijo el encargado del restaurante. «Había gente grande que dudaba en decir su edad, pero para nosotros la edad significa experiencia, y eso se valora acá». Señaló que la mayoría de los postulantes no tenía experiencia previa en el rubro gastronómico y que muchos más se ofrecían para limpieza o bachero que para puestos especializados como parrillero o pizzero. «Hace pensar que la gente está dispuesta a hacer lo que sea con tal de trabajar», agregó.
Después de las entrevistas, el establecimiento ofreció a los candidatos un café y una medialuna como cortesía. El encargado, Ezequiel —primo del ex delantero del Manchester City y la Selección Argentina Sergio «Kun» Agüero—, explicó que la familia está abriendo su primer emprendimiento gastronómico. Familiares del otro lado de la familia tienen lazos de larga data con la movida tropical. «Sabemos de la crisis que está sufriendo el país, pero igual decidimos invertir y apostar a nuestro propio restaurante», dijo. El local tendrá inicialmente capacidad para unos 150 comensales adentro y otros 100 en un patio al aire libre.
El episodio no es aislado. En febrero, una escena similar se vivió en la cercana Burzaco cuando una casa de electrodomésticos, Red Lenic, anunció 30 vacantes y atrajo a unos 3.000 postulantes, nuevamente una proporción de aproximadamente cien candidatos por puesto.
Berazategui lleva dos décadas impulsando políticas orientadas a proteger el comercio local, una estrategia iniciada bajo el ex intendente Juan José Mussi y continuada por el actual intendente Carlos «el Turco» Balor. Esas medidas incluyen regular la densidad de franquicias para evitar la saturación de rubros similares en cercanías, un marco que ha facilitado proyectos independientes como el del restaurante de la familia Agüero.
Comentaristas locales describieron la extensa fila como otra muestra visible de las presiones socioeconómicas que enfrentan muchos hogares del Gran Buenos Aires. Jubilados que luchan por cubrir los gastos mensuales y jóvenes que buscan un empleo más estable que el reparto por aplicación se presentaron en gran número. Si bien los discursos oficiales a veces enfatizan la recuperación del consumo o del empleo informal, escenas de esta magnitud siguen circulando ampliamente en redes sociales y en la cobertura local.
La decisión del restaurante de abrir en medio de las condiciones económicas actuales llamó la atención precisamente porque el volumen de postulantes superó tan claramente el número limitado de puestos ofrecidos. Para la familia detrás de Los Agüero, la convocatoria demostró un fuerte interés local por oportunidades de empleo formal. Para muchos de los que esperaron en la fila, ilustró la brecha entre la cantidad de gente que busca trabajo y la cantidad de puestos disponibles en el sector.
Mientras la nueva parrilla se prepara para recibir a sus primeros clientes, las imágenes de la fila de varias cuadras quedan como una ilustración cruda de las realidades del mercado laboral en el sur del conurbano bonaerense en septiembre de 2026.
